Σπαγγέτι με σάλτσα μπολονέζ

15

Χρόνος Παρασκευής

20'

Χρόνος Ψησίματος

2

Μερίδες

*****

Βαθμός Δυσκολίας

Χρόνος Παρασκευής

Χρόνος Ψησίματος

Μερίδες

Βαθμός Δυσκολίας

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα μπολονέζ

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο | νώμα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. αλάτι | νώμα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 μέτρια λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα
  • 275 γρ. κιμά (κοτόπουλο ή βοδινό ή σόγιας)
  • 2 κ.σ. ντοματόπαστα | Kania
  • 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. λευκό ή ροζέ κρασί | cimarosa
  • 200 γρ. ζεστό νερό
  • 1 ξυλάκι κανέλας | Kania
  • 2 κ.γ. ξερή ρίγανη | νώμα
  • 1 κ.γ. πιπέρι | Kania
  • Φρέσκα μυρωδικά (βασιλικό, θυμάρι) για το σερβίρισμα
  • 2 κ.σ. νιφάδες γλυκιάς πιπεριάς (μπούκοβο) | Kania
  • 250 γρ. σπαγγέτι, βρασμένα σε ζεστό αλατισμένο νερό | Combino

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

  1. Σε μία μέτρια κατσαρόλα προσθέστε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το αλάτι.
  2. Αφού καραμελώσει ελαφρώς, προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ακόμα 1 λεπτό.
  3. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
  4. Ακολούθως προσθέστε και τον κιμά, την ντοματόπαστα, τις ντομάτες, το σέλινο και το καρότο.
  5. Ανακατέψτε για 1 λεπτό και προσθέστε το κρασί. Αφήστε το να εξατμιστεί και προσθέστε το ζεστό νερό, το ξυλάκι κανέλας, τη ρίγανη και το πιπέρι.
  6. Μισοσκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι το καρότο να μαλακώσει.
  7. Εάν χρειαστεί, προσθέστε κι άλλο ζεστό νερό.
  8. Όταν δέσει η σάλτσα, προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά και αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας.
  9. Σερβίρετε με τα σπαγγέτι.
  10. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκα μυρωδικά και μπούκοβο. | Kania

 

Για τα ζυμαρικά

  1. Σε 2,5 λίτρα νερό προσθέστε 2 κ.σ. αλάτι και αφήστε το νερό να κοχλάσει (αναλογία ζυμαρικών-νερού 1:10).
  2. Όταν κοχλάσει το νερό, ρίξτε μέσα τα σπαγγέτι και ανακατέψτε καλά. Βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες χρόνου του πακέτου, για να γίνουν al dente.
  3. Μόλις τα σπαγγέτι είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα στο σουρωτήρι για να στραγγίσουν.
X