Για τη ζύμη

1. Σε έναν επεξεργαστήτροφίμων, τοποθετήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τοβούτυρο και αλέστεγιαπερίπου 5δευτερόλεπτα.Πασπαλίστε με τοπαγωμένο νερόπάνω απότομίγμα αλευριούκαι συνεχίστε τη διαδικασία, για περίπου 10 δευτερόλεπτα, μέχριη ζύμηνα αρχίσεινα δένει.
2. Μεταφέρετε τη ζύμη επάνω σε πάγκο εργασίας και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Κάντε τη μία μπάλα, σκεπάστε τη με μεμβράνη κουζίνας και αφήστε τη στο ψυγείο μέχρι να τελειώσετε με το δεύτερο στάδιο.

 Για τη γέμιση:

1. Καθαρίστε και κόψτε τα μήλα στα τέσσερα, κόψτε κάθε τέταρτο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
2. Ακολούθως προσθέστε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατέψτε καλά.

Για την πίτα

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180^οC.
2. Σε μια επιφάνεια εργασίας τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόχαρτο και ανοίξτε τη ζύμη σε 30 εκατοστά διάμετρο με πλάστη. Μεταφέρετε τη ζύμη επάνω σε ταψί με λαδόχαρτο.
3. Ξεκινώντας από το κέντρο τοποθετήστε τα μήλα κυκλικά, με την επόμενη στρώση να επικαλύπτει την προηγούμενη 1 – 2 εκατοστά. Εναλλακτικά ρίξτε απλά τα μήλα στο κέντρο.
4. Τελειώστε με τις στρώσεις των μήλων αφήνοντας ένα κενό 2.5 εκατοστών γύρω από την πίτα.
5. Διπλώστε τη ζύμη που αφήσατε ακάλυπτη (2.5 εκατοστών) πάνω από τα μήλα, διπλώνοντάς τη σε ορισμένα σημεία για να μην ανοίξει.
6. Τέλος, ρίξτε τις 2 κ.σ. βούτυρο σε διάφορα σημεία πάνω από τα μήλα.
7. Ψήστε για 30-35’ ή μέχρι η ζύμη και η μηλόπιτα να πάρουν χρώμα.
8. Βγάλτε την πίτα από το φούρνο και αφού κρυώσει για δέκα λεπτά, μεταφέρετέ τη σε πιατέλα.
9. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστή με παγωτό.