Για τον κιμά

1. Ζεστάνετε 2κουταλιές ελαιόλαδοσεένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
2. Προσθέστε σκόρδοκαι κρεμμύδι καισοτάρετε1 λεπτό.
3. Προσθέστε το βοδινό και σοτάρετεμέχρι να ψηθεί. Παράλληλα προσθέστε το κύμινο, το αλάτικαι το πιπέρι.
4. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά.

Για τα σπιτικά τάκος 

1. Ζεστάνετε τις πίτες σε τηγάνι χωρίς λάδι ή στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
2. Με ένα πινέλο αλείψτε τις με φυτικό λάδι.
3. Τοποθετήστε τις πίτες ανάποδα σε σχάρα του φούρνου δημιουργώντας έτσι τις θήκες τάκος.
4. Ψήστε στον φούρνο στους 190°C για 7-10 λεπτά.

Για τη σάλτσα με καλαμπόκι

1. Σε ένα μέτριο μπολ προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά.

Για το τελικό σερβίρισμα

1. Μοιράστε πρώτα το μαρούλι στις θήκες και στη συνέχεια βάλτε τον κιμά. Βάλτε σε κάθε θήκη 2 κουταλιές καλαμπόκι, 1 γεμάτη κουταλιά sour cream, και από πάνω τριμμένο τυρί.
2. Σερβίρετε αμέσως.