Υλικά

• 250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, Χρυσός Μύλος
• ½ κ.γ αλάτι Ιμαλαΐων, Deluxe
• 2 κ.σ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, Belbake
• 250γρ γάλα, Milbona
• 2 μέτρια αυγά, ελαφρώς κτυπημένα
• 4 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ανάλατο, Milbona

Για το τηγάνισμα

• Φυτικό λάδι, Vita d’or

Για το σερβίρισμα

• Βούτυρο ανάλατο παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια, Milbona
• Σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, Γλυκάνθη
• Μούρα του δάσους, Green Grocers
• Πραλίνα φουντουκιού, Choco Nussa
• Ξηρούς καρπούς, Alesto

Μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το πιρούνι το αυγό, και προσθέτουμε μέσα το γάλα.
3. Ρίχνουμε το μείγμα με τα αυγά μέσα στο μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
4. Τέλος, προσθέτουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα μέχρι να ξεκουραστεί. Το μείγμα θα είναι αρκετά πηκτό σε σχέση με τις γαλλικές κρέπες.
5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό ξέβαθο τηγάνι και ετοιμάζουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι.
6. Με ένα πινέλο, αλείφουμε το τηγάνι με λάδι.
7. Με μια βαθιά κουτάλα της σούπας παίρνουμε το μείγμα και σχηματίζουμε μια κρέπα 15 εκατοστών περίπου. Δεν απλώνουμε το μείγμα στο τηγάνι όπως κάνουμε με τις γαλλικές κρέπες.
8. Όταν το μείγμα κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.
9. Όταν πάρουν χρώμα οι κρέπες και από τις δυο πλευρές τότε είναι έτοιμες.
10. Τις σερβίρουμε ζεστές με τις γαρνιτούρες της επιλογής μας.