Αρωματική σούπα ράμεν από φρέσκο ζωμό γαρίδας και λαχανικά

Υλικά για 2 άτομα

 

Για το ζωμό

  • 700ml κρύο νερό
  • Κελύφηγαρίδας από 250γρ. γαρίδες, Ocean Sea
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
  • 1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, χοντροκομμένο
  • 1 κ.σ. φλούδα λεμόνι
  • Κοτσάνια φρέσκου κόλιαντρου
  • Ανάμεικτα μπαχαρικά για κοτόπουλο, Deluxe

 

Για τη σούπα

  • 1 μικρή συσκευασία νούτολς, VITASIA
  • 250γρ. γαρίδες, καθαρισμένες, Ocean Sea
  • 1 μικρό καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
  • 1 μανιτάριπορτομπέλο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, VITASIA
  • Αλάτι, ΚΥΠΑΡΙ
  • Πιπέρι, Kania

 

Γαρνιτούρες

  • Φύλλα κόλιαντρο
  • Φύλλα σπανάκι, Η κουζίνα μου
  • Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
  • Καλαμπόκι, Freshona
  • 2 αυγά βραστά (προτιμότερο μελάτα)
  • Τσίλι πιπεριά (προαιρετικά)

 

Μέθοδος παρασκευής

 

Για το ζωμό

  1. Καθαρίστε τις γαρίδες και βάλτε τακελύφη σε μια μέτρια κατσαρόλα.
  2. Προσθέστε όλα τα υλικά για το ζωμό και αφού κοχλάσει το νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά κι ανά διαστήματα ξαφρίστε τον αφρό που θα δημιουργηθεί.
  3. Στραγγίστε τα υλικά σε ένα μπολ και κρατήστε μόνο το αρωματικό ζουμί.
  4. Τοποθετήστε το ζουμί πίσω στη μέτρια κατσαρόλα.

 

Για τη σούπα

  1. Κοχλάστε ξανά το αρωματικό ζουμί που ετοιμάσατε στη μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε τανούτλς και λίγο πριν ψηθούν εντελώς προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (γαρίδες, μανιτάρια, καρότο).
  2. Ανακατέψτε και ψήστε μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες και τα λαχανικά (περίπου 3 λεπτά).
  3. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε αλάτι (εάν χρειάζεται), πιπέρι και σβήστε τη φωτιά.

Για τις γαρνιτούρες

  1. Ετοιμάστε όλες τις γαρνιτούρες και βάλτε τις σε ξεχωριστά μπολάκια.
  2. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα κατσαρολάκι με νερό και αλάτι. Αφού κοχλάσει

το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα αυγά για 5’.

  1. Τοποθετήστε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο.
  2. Αφαιρέστε το κέλυφος και κόψτε τα αυγά στα δύο λίγο πριν σερβίρετε.

 

Για το σερβίρισμα:

  1. Αποσύρετε τη ζεστή σούπα από τη φωτιά και σερβίρετε σε μπολ.
  2. Γαρνίρετε τη σούπα με τις γαρνιτούρες γύρω–γύρω από την επιφάνεια.

 

TOP