Για το σιρόπι

1. Το σιρόπι θα πρέπει να προετοιμαστεί πρώτο για να κρυώσει. Βράστε όλα τα υλικά και αφού φτάσει σε σημείο βρασμού αφήστε το να κοχλάσει για 2 λεπτά μόνο.

Για τη ζύμη

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180^°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο. Θα πρέπει να είναι λίγο βαθύ γιατί μόλις βγουν από τον φούρνο θα τα σιροπιάσετε.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά της ζύμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ζυμώστε τα καλά.
3. Το μείγμα θα πρέπει να ξεκολλά από τα χέρια. Μαζέψτε το μείγμα με τα χέρια και πλάστε το σε μικρές μπάλες των 30γρ. Πιέστε τις ελαφρώς με τις παλάμες.
4. Τοποθετήστε τα μπαλάκια επάνω στο λαδόχαρτο αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν. Καρφώστε επάνω ένα αμύγδαλο.
5. Ψήστε στους 180°C για 20-22 λεπτά.
6. Αφού ψηθούν, περιχύστε τα με το σιρόπι και αφήστε τα στο ταψί μέχρι να το απορροφήσουν όλο (περίπου μια ώρα).
7. Αφήστε να κρυώσουν και φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο.