1. Κόψτε το κοτόπουλο στήθος σε κύβους και ετοιμάστε όλα τα υλικά της συνταγής σε ένα δίσκο.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώστε το βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι με το αλάτι.
3. Στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο, το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
4. Ακολούθως βάλτε με τη σειρά όλα τα μπαχαρικά της συνταγής και σοτάρετε μέχρι να βγουν τα αρώματα τους.
5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, την πασάτα και το νερό. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
6. Τελευταίο προσθέστε το γιαούρτι και βράστε για 2 λεπτά.
7. Εκτός φωτιάς, γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε με ρύζι και το τσάτνεϊ.

Για το τσάτνεϊ:

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τον χυμό λεμόνι.
2. Αρχικά, βράστε σε υψηλή φωτιά και ανακατέψτε καλά.
3. Ακολούθως χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να μαλακώσουν τα φρούτα για 20 λεπτά περίπου. Ανά διαστήματα θα πρέπει να ανακατεύετε το μείγμα για να μην κολλήσουν τα φρούτα.
4. Αφού το μείγμα πήξει και εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, προσθέστε τον χυμό λεμόνι.

Συνοδευτικό αρωματικό ρύζι με κάρδαμο

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με κρύο νερό μέχρι να φύγει το άμυλο και βγει το νερό καθαρό.
2. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι επάνω σε μια λεκάνη και αφήστε το να στραγγίσει.
3. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό μαζί με το βούτυρο, το κάρδαμο και το αλάτι.
4. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά.
5. Αφήστε για 10-11 λεπτά ξεσκέπαστο (ή μέχρι να απορροφήσει το νερό). Μην ανακατέψετε το ρύζι.
6. Ακολούθως βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα για 5-7 λεπτά.
7. Πριν σερβίρετε σπάστε το ρύζι με ένα πιρούνι μέχρι να αφρατέψει και να φύγει ο ατμός.