Απλό και αγαπημένο τυρί σαγανάκι

Υλικά

• Τυρί κατάλληλο για σαγανάκι (κεφαλοτύρι ή σκληρό κασέρι), ΤΡΕΙΣ ΒΟΣΚΟΙ
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, RIVERCOTE
• Ελαιόλαδο, ΑΡΧΑΪΚΑ
• Λεμόνι για το σερβίρισμα

Μέθοδος παρασκευής

1. Κόψτε το τυρί σε κομμάτια με πάχος 1,5 cm (όσο το μισό της παλάμης του χεριού).
2. Ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό και ένα πιάτο με αλεύρι.
3. Βουτήξτε τα κομμάτια του τυριού πρώτα στο νερό και ακολούθως αλευρώστε τα καλά.
4. Σε ένα ξέβαθο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια στο λάδι και τηγανίστε.
6. Όταν δημιουργηθεί η κρούστα, γυρίστε με προσοχή χωρίς να τα τρυπήσετε με το πιρούνι.
7. Αφού ροδοκοκκινίσουν και από την άλλη πλευρά, βγάλτε τα σε χαρτί κουζίνας μέχρι να απορροφηθεί το λάδι.
8. Σερβίρετε ζεστά με λεμόνι.

Σημειώση: μπορείτε να ψήσετε το τυρί σε τηγάνι του γκριλ, χωρίς πολύ λάδι.

Μην κόψετε το τυρί σε μεγάλα κομμάτια, γιατί η κρούστα δεν θα είναι τόσο τραγανή.

Ingredients:

• Cheese suitable for saganaki (kefalotyri or hard kasseri), TREIS VOSKOI
• All-purpose flour, RIVERCOTE
• Olive oil, ARCHAIKA
• Lemon for serving

Preparation:

1. Slice the cheese into pieces 1.5 cm thick (the thickness of the palm of your hand).
2. Put flour into a dish and cold water into a bowl.
3. Dip the cheese pieces first into the water and then cover them thoroughly with the flour.
4. Heat the olive oil in a shallow frying pan.
5. Put the cheese pieces into the olive oil and fry.
6. When the crust has formed, turn them over with a fork without piercing them.
7. When they have browned on the other side too, remove them and leave to stand on kitchen paper until the olive oil has been absorbed.
8. Serve hot with lemon.

Notes: You can grill the cheese using very little oil.

Don’t slice the cheese into large pieces as this means the crust will not be so crunchy.