Chicken satay with peanut butter sauce

Ingredients for 4 portions:

For the chicken skewers

• 1 packet chicken skewers, Tou Hasapi

For the sauce

• ½ jar (220 gr) peanut butter, MCENNEDY
• ½ cup coconut cream, Vitasia
• 2 tbsp soy sauce, Vitasia
• 1 tsp lemon zest

For the garnish

• Coriander, finely chopped

Preparation
For the satay sauce:

1. Put the peanut butter, coconut cream, soy sauce and lemon zest in a small saucepan.
2. Stir the mixture over a medium heat until it is homogenous.
3. Separate into 2 portions.

For the chicken skewers

1. Preheat the oven to 180°C.
2. Brush the skewers with one portion of the satay sauce.
3. Line a baking tray with greaseproof paper and place the chicken skewers on it.
4. Bake for 15 to 20 minutes.
5. Remove from the oven and sprinkle with coriander.

Serve with the remaining satay sauce.

Υλικά για 4 μερίδες:

Για τα σουβλάκια

• 1 συσκευασία σουβλάκι κοτόπουλο, Του Χασάπη

Για την σάλτσα

• ½ συσκευασία (220γρ.) φιστικοβούτυρο, MCENNEDY
• ½ φλιτζ.κρέμα καρύδας, Vitasia
• 2 κ.σ.σάλτσα σόγιας, Vitasia
• 1 κ.γ.ξύσμα λεμονιού

Για τη γαρνιτούρα

• Ψιλοκομμένο κόλιαντρο

Μέθοδος παρασκευής
Για τη σάλτσα:

1. Τοποθετήστε το φιστικοβούτυρο, την κρέμα καρύδας, τη σόγια και το ξύσμα λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι.
2. Ανακατέψτε το μείγμα πάνω σε μέτρια φωτιά ώστε να γίνει ομοιογενές, και
3. Χωρείστε το σε 2 μέρη.

Για τα σουβλάκια

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
5. Αλείψτε τα σουβλάκια με το ένα μέρος της σάλτσας.
6. Σε ένα ταψάκι στρώστε λαδόχαρτο και τοποθετήστε τα σουβλάκια.
7. Ψήστε για 15 με 20 λεπτά.
8. Βγάλτε τα από το φούρνο και πασπαλίστε με κόλιαντρο.

Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.